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ISLAY

カリラ 12年

Caol Ila 12 Year Old[公式]

REGION
アイラ
スコットランド
ABV
43%
アルコール度数
CASK
—

— BUY —

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PALATE PROFILE甘さスモーキースパイシーソルティウッディFIG · caol-ila-12 — by Whisky Compass
—01—

From the distillery産地のこと。

アイラの地に、カリラ 12年は生まれた。アイラモルトの中でも比較的クリーンなスモーク感が特徴。海塩、柑橘、爽やかな香草のアロマが楽しめる。ジョニーウォーカーのキーモルトとしても知られる実力派アイラモルト。

→ アイラウイスキーをもっと読む

—02—

Flavor cartography味の地図。

SWEET — 甘さ
4 / 10
SMOKE — 煙
8 / 10
SPICE — 香辛
4 / 10
SALT — 潮
7 / 10
WOOD — 木
3 / 10
NOSE — 香り

グラスに鼻を寄せた瞬間、アイラの風土が立ち上がる。シングルモルトらしい第一印象。

PALATE — 口当たり

口に含むと、甘さ4・煙8・香辛4が舌の上で展開する。

FINISH — 余韻

飲み終えた後、ゆっくりと余韻が残る。次の一口を誘う、静かな締めくくり。

—03—

What to serve with合わせて、深く。

FOOD — 肴
01
燻製チーズ

燻製感の重ね合わせ

02
ナッツ

香ばしさが引き立つ

03
ダークチョコ

苦味で味が締まる

04
ハム・サラミ

脂と塩気がバランス

SERVE — 飲み方
ストレートロックハイボール

氷の大きさ、グラスの形、室温。すべてが味の輪郭を変えます。最初の一杯は、可能であればストレートで香りの全景を確認することを管理人は薦めます。

— EDITOR'S NOTE —

ジュラ海峡を望むアイラの蒸溜所。クリーンなピートスモークと柑橘の爽やかさが共存

— Whisky Compass 管理人

※ 本サイトの記述は、ウイスキー好きの一個人（管理人）が公式情報と複数の解説サイトを参照してまとめたものです。プロのテイスター・ソムリエ・蒸留所関係者ではありません。記述の正確性は保証しておらず、最新・正確な情報は各メーカー公式をご確認ください。

— DEEP DIVE · 深層図鑑 —

すべて出典を明記しています ・ 最終検証日 2026-05-07

— LAYER 01 · 産地 —

アイラ

アイラ島ポート・アスケイグ近郊。アイラ島内では「軽めのアイラモルト」として知られ、淡い色合いに花とコショウ、ピートのニュアンスが調和する独自スタイル。Johnnie Walker Black Label の主要モルトとしても知られる。

  • REGIONアイラ（Islay）[出典]
  • DISTILLERYCaol Ila Distillery
  • LOCATIONPort Askaig 近郊, Islay, Scotland[出典]
  • WATER SOURCELoch nam Ban[出典]
  • FOUNDED1846年（創業者：Hector Henderson）[出典]
  • OWNERDiageo[出典]

— LAYER 02 · 蒸留所 —

Caol Ila Distillery

200年の歴史と、最新の建築。

— 蒸留所スペック —

  • STILLS★ VERIFIED計6基（ウォッシュスチル3基・スピリットスチル3基）[出典]
  • PRODUCTION★ VERIFIED年間650万リットル（アイラ島内でも最大級）[出典]
  • AGE最低12年熟成[公式]

— 蒸留所の特徴 —

Johnnie Walker のキーモルト★ VERIFIED

生産量の約95%がブレンド向けに使われ、特に Johnnie Walker Black Label の主要モルトとして重要なポジションを占める。[出典]

ピートと花とコショウ★ VERIFIED

Wikipedia は Caol Ila を「アイラの中でも軽めのモルトのひとつで、淡い色合いに peaty / floral / peppery なノートを持つ」と記載。[出典]

1972-74年の全面再建★ VERIFIED

1972年から74年にかけて建築家 George Leslie Darge による全面再建が行われ、スチルハウスにガラス張りカーテンウォールが採用された近代的な設計に。[出典]

— HISTORY [出典]

1846
Hector Henderson により創業
1863
Bulloch Lade & Co が買収
1927
Distillers Company が買収
1942
第二次大戦の大麦供給制限のため一時閉鎖（〜1945）
1972
全面再建工事開始（〜1974完成）
1999
ノンピーテッドのハイランド系スピリットも生産開始

— LAYER 03 · 味わい —

テイスティングノート

複数の信頼できる解説サイトを参照した、管理人によるアグリゲート版。

NOSE — 香りMY TAKE

（公式テイスティングノート未取得・管理人）軽いピート煙、潮香、青リンゴ、レモン、ハーブ。

公式tasting notes は直接取得できておらず、Wikipedia 記載の「peaty / floral / peppery」を骨子に管理人が典型像を記述。

PALATE — 味わいMY TAKE

クリーンで軽快、ピート、シトラス、ペッパー、ハーブのニュアンス。

FINISH — 余韻MY TAKE

ミディアム、すっきりとしたピート煙とソルティな余韻。

— 参照したテイスティングノート源 —

※ 公式 Caol Ila のテイスティングノートは現時点で直接取得できていません。

MY TAKE本セクションは Whisky Compass 管理人が複数源を参照して共通要素を抽出した編集記述です。 味の感じ方には個人差があります。

— DATA SOURCES · 出典一覧 —

★ データポリシー：
★ VERIFIED 一次・二次情報源で確認済み（公式サイト・Wikipedia・公式輸入元）
MY TAKE Whisky Compass 管理人による複数源アグリゲート（明示）

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