— ISSUE 057 — シングルモルト · 日本
The bottle
厚岸 シングルモルト
北海道・厚岸の霧と潮風が育む、スコットランドを彷彿とさせるピーティなジャパニーズモルト。
¥10,000〜700ml · 参考小売
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fig. 057 · 日本—01—
From the distillery産地のこと。
日本の地に、厚岸 シングルモルトは生まれた。2016年創業の厚岸蒸溜所。北海道産ピートを使用したスモーキーな原酒は、海塩、バニラ、柑橘のフレッシュさを併せ持つ。アイラに匹敵すると評されるジャパニーズピーテッドモルト。
—02—
Flavor cartography味の地図。
SWEET — 甘さ
4 / 10
SMOKE — 煙
7 / 10
SPICE — 香辛
4 / 10
SALT — 潮
6 / 10
WOOD — 木
3 / 10
NOSE — 香り
グラスに鼻を寄せた瞬間、日本の風土が立ち上がる。シングルモルトらしい第一印象。
PALATE — 口当たり
口に含むと、甘さ4・煙7・香辛4が舌の上で展開する。
FINISH — 余韻
飲み終えた後、ゆっくりと余韻が残る。次の一口を誘う、静かな締めくくり。
—03—
What to serve with合わせて、深く。
FOOD — 肴
01
燻製チーズ
燻製感の重ね合わせ
02
ナッツ
香ばしさが引き立つ
03
ダークチョコ
苦味で味が締まる
04
ハム・サラミ
脂と塩気がバランス
SERVE — 飲み方
ストレートロック
氷の大きさ、グラスの形、室温。すべてが味の輪郭を変えます。最初の一杯は、可能であればストレートで香りの全景を確認することを管理人は薦めます。
— EDITOR'S NOTE —
北海道・厚岸の霧と潮風が育む、スコットランドを彷彿とさせるピーティなジャパニーズモルト
— Whisky Compass 管理人
※ 本サイトの記述は、ウイスキー好きの一個人（管理人）が公式情報と複数の解説サイトを参照してまとめたものです。プロのテイスター・ソムリエ・蒸留所関係者ではありません。記述の正確性は保証しておらず、最新・正確な情報は各メーカー公式をご確認ください。
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