— ISSUE 112 — シングルモルト · 日本
The bottle
戸河内 シングルモルト
中国山地の冷涼な気候で熟成された繊細なシングルモルト。フルーティで穏やかなピート感。
¥8,500〜700ml · 参考小売
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fig. 112 · 日本—01—
From the distillery産地のこと。
日本の地に、戸河内 シングルモルトは生まれた。桜尾蒸留所のもう一つのブランドで、原酒の一部を中国山地の戸河内貯蔵庫（旧JRトンネル）で熟成させて生まれる。冷涼で湿度の高い環境で育つ原酒は繊細で、青リンゴやハーブの香りに穏やかなピート感が調和する。
—02—
Flavor cartography味の地図。
SWEET — 甘さ
6 / 10
SMOKE — 煙
3 / 10
SPICE — 香辛
3 / 10
SALT — 潮
3 / 10
WOOD — 木
4 / 10
NOSE — 香り
グラスに鼻を寄せた瞬間、日本の風土が立ち上がる。シングルモルトらしい第一印象。
PALATE — 口当たり
口に含むと、甘さ6・煙3・香辛3が舌の上で展開する。
FINISH — 余韻
飲み終えた後、ゆっくりと余韻が残る。次の一口を誘う、静かな締めくくり。
—03—
What to serve with合わせて、深く。
FOOD — 肴
01
寿司・刺身
繊細な和食に寄り添う
02
和菓子
上品な甘さが調和
03
焼き鳥
タレの香ばしさと好相性
04
チーズ
コクが穏やかに広がる
SERVE — 飲み方
ストレートロック
氷の大きさ、グラスの形、室温。すべてが味の輪郭を変えます。最初の一杯は、可能であればストレートで香りの全景を確認することを管理人は薦めます。
— EDITOR'S NOTE —
中国山地の冷涼な気候で熟成された繊細なシングルモルト。フルーティで穏やかなピート感
— Whisky Compass 管理人
※ 本サイトの記述は、ウイスキー好きの一個人（管理人）が公式情報と複数の解説サイトを参照してまとめたものです。プロのテイスター・ソムリエ・蒸留所関係者ではありません。記述の正確性は保証しておらず、最新・正確な情報は各メーカー公式をご確認ください。
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